Складана знайсці чалавека, які не любіў бы згушчанае малако. Нягледзячы на ​​прыкрую слодасць, многія ядуць яго лыжкамі. Хтосьці любіць багата апаэцкаць згушчонкай добры кавалак батона, каб адправіць яго ў рот разам з гарачай гарбатай, хтосьці дадае салодкае малако ў піражкі і тарты, каву і какава, палівае хатняе печыва і … Пра густы не спрачаюцца, існуе мноства розных спосабаў «забіць» слоік згушчанага малака на ноч, гледзячы добры фільм, але цяпер гаворка пойдзе не пра смакавыя прыхільнасці. Ці задумваліся вы пра тое, чаму згушчонка рознай вытворчасці мае падобнае афармленне?

орешки со сгущенкой

Хто прыдумаў згушчонку

Згушчаць малако яшчэ ў XIX стагоддзі спрабавалі Нікаля Ампер (Францыя) і Гейл Бардэн малодшы (ЗША). Такім чынам навукоўцы хацелі вырашыць праблему захоўвання малака, якое ў той час мела ўласцівасць псавацца на працягу некалькіх гадзін. Але запатэнтаваў тэхналогію вырабу згушчанага малака менавіта Бардэн, гэта адбылося 19 жніўня 1856 года. Адкрыццю папярэднічаў даволі трагічны выпадак – у 1850 году вынаходнік стаў сведкам гібелі дзяцей з-за атручвання малаком хворых кароў. Яго так уразіла гэтая гісторыя, што ён задаўся мэтай прыдумаць спосаб доўгатэрміновага захоўвання прадуктаў.

Першы завод па вытворчасці салодкай прысмакі адкрыўся ў ЗША ў 1858 годзе. Папулярнасць прадукт набыў з пачаткам Грамадзянскай вайны – яго сталі вырабляць у велізарнай колькасці для салдат. Вынаходніцтва Бардэна зрабіла яго вельмі вядомым чалавекам, пасля вайны ён адкрыў яшчэ некалькі заводаў, якія потым перадаў дзецям. Адзін з гарадоў Тэхаса нават атрымаў назву Бардэн.

Гейл Борден

Савецкая згушчонка

У СССР згушчанае малако фасавалі ў бляшаныя банкі, у той час як у Еўропе перавага аддавалася іншым відам упакоўкі – пластыкавым і шкляным бутэлькам і дой-пакам. Дызайн савецкай банкі №7 з бел-сіне-блакітнымі этыкеткамі быў распрацаваны для згушчанага малака ў 1939 годзе Іраідай Фаміной. На працягу многіх дзесяцігоддзяў этыкетка заставалася нязменнай і ператварылася ў брэнд.

Прадукт стаў вельмі папулярным у 1980-х гадах – у часы харчовага дэфіцыту. Разам з тушонкай згушчанае малако ўваходзіла ў святочныя прадуктовыя наборы, якія размяркоўвалі па талонах і спісах на некаторых прадпрыемствах, а таксама для грамадзян з ільготамі (інваліды і ўдзельнікі вайны). Згушчонкай забяспечвалі ўдзельнікаў экспедыцый і турыстаў.

советская сгущенка

Беларуская згушчонка

Рагачоўскі малочны завод, які цяпер з’яўляецца адным з найбуйнейшых кансервавых заводаў у Беларусі, вырабляў згушчанае малако падчас вайны, і вядомы дызайн этыкетак там выкарыстоўваецца да гэтага часу.

Беларускую прысмаку выпускае і Глыбоцкі мясакансервавы камбінат, які знаходзіцца ў Віцебскай вобласці. Ён быў заснаваны пазней Рагачоўскага, але для дызайну банкі згушчонкі там таксама абралі бел-сіне-блакітны колер і не змяняюць яму да гэтага часу.

Але гэтая каляровая гама выкарыстоўваецца толькі для класічнай згушчонкі. Для дызайну банак прысмакі з дадаткамі (какава, араматызатары і нават каньяк) вызначылі іншыя колеры.

рогачевская сгущенка